Allergènes

Code : 1

Céréales contenant du gluten

Présence de gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut).

Exemples :
Pain, pâtes, farine, semoule, bière, chapelure

Code : 2

Crustacés

Produits à base de crustacés.

Exemples :
Crevette, crabe, homard, langoustine

Code : 3

Œufs

Œufs et produits à base d’œufs.

Exemples :
Omelette, mayonnaise, pâtisserie, pâtes aux œufs

Code : 4

Arachides

Arachides et produits à base d’arachides.

Exemples :
Cacahuètes, beurre de cacahuète, huile d’arachide

Code : 5

Poissons

Poissons et produits à base de poissons.

Exemples :
Saumon, thon, anchois, sauce poisson

Code : 6

Soja

Soja et produits à base de soja.

Exemples :
Sauce soja, tofu, lait de soja, edamame

Code : 7

Lait

Lait et produits laitiers (y compris lactose).

Exemples :
Fromage, crème, beurre, yaourt

Code : 8

Fruits à coque

Noix et dérivés (amande, noisette, noix, cajou, pistache, pécan…).

Exemples :
Amandes, noisettes, noix, pistaches, praliné

Code : 9

Céleri

Céleri et produits à base de céleri.

Exemples :
Céleri-rave, céleri branche, bouillons

Code : 10

Moutarde

Moutarde et produits à base de moutarde.

Exemples :
Sauce moutarde, vinaigrette, graines de moutarde

Code : 11

Graines de sésame

Sésame et produits à base de sésame.

Exemples :
Tahini, houmous (selon recette), pains aux graines

Code : 12

Anhydride sulfureux / sulfites

Sulfites (souvent dans vins, fruits secs, conserves).

Exemples :
Vin, fruits secs, cornichons, charcuterie (selon produits)

Code : 13

Lupin

Lupin et produits à base de lupin.

Exemples :
Farine de lupin, pâtisseries, pains

Code : 14

Mollusques

Mollusques et produits à base de mollusques.

Exemples :
Moules, huîtres, calamars, seiche, escargots